Սպիտակ լոբով ու թարխունով աղցան

Սպիտակ լոբով ու թարխունով աղցան. Թարմ կամ նախապես եփած բաղադրիչներով աղցան հայկական սեղանի համար՝ կիտրոնով ու ձիթապտղի յուղով։ Օգտագործեք նշված եփած լոբազգիներն ու ձավարեղենը, ոչ հում չոր լոբի։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 20 ր · Պատրաստում: 0 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 500 գ — պահածոյացված սպիտակ լոբի՝ քամած ու լվացած
• 15 գ — լվացած թարխուն
• 70 գ — սոխ
• 200 գ — լոլիկ
• 30 մլ — ձիթապտղի յուղ
• 25 մլ — կիտրոնի հյութ
• 2 գ — աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Լոլիկը, վարունգը, բողկն ու խնձորը կտրատեք, հում գազարը քերեք, կաղամբը բարակ շերտատեք, չրերը մանրացրեք։ Եփած բաղադրիչները պահեք սառը։ Կաղամբը տրորեք նշված աղով 2 րոպե։
3. Յուղը, կիտրոնի հյութը, աղն ու նշված համեմունքները կամ ճզմած սխտորը խառնեք։ Միացրեք մյուս բաղադրիչներին, ներառյալ նշված փշրած պանիրը։ Թողեք 10 րոպե․ կանաչին ու ընկույզը ավելացրեք մատուցելուց առաջ։
4. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ստուգեք պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ ալերգենների ցանկը սպառիչ չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Խոհանոցում չփորձարկված խմբագրական տնային տարբերակ։ Ժամանակները մոտավոր են․ ստուգեք փափկությունն ու ձավարի փաթեթի ցուցումները, անհրաժեշտության դեպքում տաք ջուր ավելացրեք աստիճանաբար։