Салат із помідорів, огірків і зелені

Салат із помідорів, огірків і зелені. Салат для вірменського столу з лимоном і оливковою олією. Використовуйте зазначені готові бобові й крупи, а не сиру суху квасолю.

Рецепт не перевіряли на кухні.

Підготовка: 20 хв · Готування: 0 хв · Порції: 4

Інгредієнти

• 400 г — помідори
• 300 г — огірок
• 25 г — петрушка, промита
• 60 г — ріпчаста цибуля
• 30 мл — оливкова олія
• 25 мл — лимонний сік
• 2 г — сіль

Приготування

1. Перед початком зважте інгредієнти, вимийте овочі й підготуйте чистий посуд. Тримайте сире м’ясо та яйця окремо від готової їжі.
2. Наріжте помідори, огірки, редиску й яблука, натріть сиру моркву, тонко нашаткуйте капусту, подрібніть сухофрукти. Готові складники використовуйте охолодженими. Капусту помніть із зазначеною сіллю 2 хвилини.
3. Змішайте олію, лимонний сік, сіль і зазначені спеції або розтертий часник. Поєднайте з усіма складниками, зокрема покришеним сиром, якщо він зазначений. Залиште на 10 хвилин; зелень і горіхи додайте перед подаванням.
4. Подавайте без тривалого очікування. Поставте залишки в неглибоких закритих контейнерах у холодильник за 4°C або нижче протягом 2 годин (1 години за температури понад 32°C). Використайте за 3 дні, під час розігрівання доведіть до 74°C.

Алергени

• Перевіряйте етикетки й перехресний контакт: перелік алергенів не вичерпний.

Нотатки кухаря

• Редакційна домашня адаптація без кухонного тестування. Час орієнтовний: перевіряйте м’якість і вказівки на пакованні крупи; за потреби потроху доливайте гарячу воду.