Սպանախ ու սպիտակ լոբի՝ լոլիկի սոուսով

Սպանախ ու սպիտակ լոբի՝ լոլիկի սոուսով. Անմիս շոգեխաշած ուտեստ՝ լոլիկով, լավաշի կամ բրնձի հետ մատուցելու համար։ Եփեք մեղմ կրակի վրա, պահածոյացված լոբազգիներն ավելացրեք վերջում։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 20 ր · Պատրաստում: 45 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 400 գ — լվացած մշակովի սպանախ ու մանգոլդ
• 500 գ — պահածոյացված սպիտակ լոբի՝ քամած ու լվացած
• 120 գ — սոխ
• 6 գ — սխտոր
• 350 գ — լոլիկ
• 30 մլ — ձիթապտղի յուղ
• 200 մլ — ջուր
• 4 գ — աղ

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Լվացեք մթերքը։ Պինդ բանջարեղենը կտրեք 1 սմ կտորների, կաղամբը շերտատեք, միջուկի գազարն ու դդումը քերեք։ Կանաչին կտրատեք առանձին։ Պահածոյացված լոբազգիները քամեք ու լվացեք․ նշված դեպքում օգտագործեք արդեն եփած ցորեն, ոսպ, կարտոֆիլ ու բազուկ։
3. Սոխը յուղով փափկեցրեք 5 րոպե։ Ավելացրեք սխտորն ու պինդ բանջարեղենը, խառնեք 5 րոպե։ Ավելացրեք լոլիկը, ջուրը, աղն ու համեմունքները։ Ծածկած մեղմ եփեք 25–35 րոպե՝ մինչև կարտոֆիլը, կանաչ լոբին կամ սմբուկը լիովին փափկեն։ Բամիան պահեք ամբողջական ու մեղմ խառնեք։ Պատրաստի լոբազգիներն ու տերևավոր կանաչեղենը ավելացրեք վերջին 10 րոպեին․ ավելորդ հեղուկը գոլորշիացրեք բաց կափարիչով։
4. Խառնեք նշված թարմ կանաչին, մանրացրած ընկույզն ու դեռ չավելացրած չրերը։ Լրացուցիչ աղ ավելացնելուց առաջ համտեսեք։ Բաժանեք չորս չափաբաժնի։
5. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Ստուգեք պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ ալերգենների ցանկը սպառիչ չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Խոհանոցում չփորձարկված խմբագրական տնային տարբերակ։ Ժամանակները մոտավոր են․ ստուգեք փափկությունն ու ձավարի փաթեթի ցուցումները, անհրաժեշտության դեպքում տաք ջուր ավելացրեք աստիճանաբար։