Բրնձի կաթնաշիլա՝ խնձորով ու նուշով

Բրնձի կաթնաշիլա՝ խնձորով ու նուշով. Մրգերով փափուկ կաթնաբրնձային աղանդեր․ հաճախ խառնեք, որ չայրվի։ Բաժանեք չորս փոքր ամանի մեջ․ սառչելիս ավելի է թանձրանում։

Այս բաղադրատոմսը խոհանոցում փորձարկված չէ։

Նախապատրաստում: 20 ր · Պատրաստում: 45 ր · Չափաբաժիններ: 4

Բաղադրիչներ

• 200 գ — միջուկը հեռացրած խնձոր
• 40 գ — մանրացրած նուշ
• 1 գ — աղացած դարչին
• 120 գ — լվացած չոր երկարահատիկ բրինձ
• 300 մլ — ջուր
• 700 մլ — պաստերիզացված կաթ
• 40 գ — շաքար

Պատրաստման եղանակը

1. Սկսելուց առաջ կշռեք բաղադրիչները, լվացեք բանջարեղենն ու պատրաստեք մաքուր պարագաները։ Հում միսն ու ձուն պահեք պատրաստի սննդից առանձին։
2. Բրինձը լվացեք ու նշված ջրով հաստ հատակով կաթսայում եփեք 8 րոպե։ Ավելացրեք կաթն ու շաքարը, թույլ եռացնելով եփեք 25–35 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև բրինձը փափկի։ Եթե շուտ թանձրանա, ավելացրեք քիչ տաք ջուր։
3. Միրգը մանր կտրատեք ու ավելացրեք վերջին 10 րոպեին՝ նշված դարչինի հետ։ Եթե վանիլ կա, խառնեք կրակից վերցնելուց հետո։ Բաժանեք չորս ամանի ու վրան լցրեք նշված մանրացրած ընկույզը։ Մատուցեք տաք կամ արագ հովացրեք ու դրեք սառնարան։
4. Մատուցեք առանց երկար սպասելու։ Մնացորդները 2 ժամում տեղավորեք ոչ խորը փակ ամաններով սառնարանում՝ 4°C կամ ցածր ջերմաստիճանում (32°C-ից բարձր պայմաններում՝ 1 ժամում)։ Օգտագործեք 3 օրում, կրկին տաքացնելիս հասցրեք 74°C-ի։

Ալերգենների նշումներ

• Կաթ
• Ընկուզեղեն
• Ստուգեք պիտակներն ու ընդհանուր սարքավորումների խաչաձև շփումը․ ալերգենների ցանկը սպառիչ չէ։

Խոհարարի նշումներ

• Խոհանոցում չփորձարկված խմբագրական տնային տարբերակ։ Ժամանակները մոտավոր են․ ստուգեք փափկությունն ու ձավարի փաթեթի ցուցումները, անհրաժեշտության դեպքում տաք ջուր ավելացրեք աստիճանաբար։