Компот из груш и кураги
Компот из груш и кураги. Компот с мягкими кусочками фруктов. Для холодной подачи быстро охладите; сладость зависит от зрелости фруктов.
Рецепт не проверен на кухне.
Подготовка: 20 мин · Готовка: 25 мин · Порции: 4
Ингредиенты
- 450 г — груши без сердцевины
- 100 г — курага, нарезанная
- 1 г — молотая корица
- 1200 мл — вода
- 40 г — сахар
- 15 мл — лимонный сок
Приготовление
- До начала взвесьте ингредиенты, вымойте овощи и подготовьте чистую посуду. Держите сырое мясо и яйца отдельно от готовой еды.
- Вымойте фрукты, удалите сердцевины и косточки, нарежьте свежие фрукты кусочками 2 см. Промойте сухофрукты. Сложите все фрукты, сахар, корицу и воду в кастрюлю.
- Доведите до кипения и варите тихо 15–25 минут до мягкости фруктов; айве может понадобиться 35–45 минут. Добавьте лимонный сок. Подавайте тёплым с фруктами в каждом стакане либо быстро охладите в неглубоких ёмкостях и уберите в холодильник.
- Подавайте без долгого ожидания. Уберите остатки в неглубоких закрытых контейнерах в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C). Используйте за 3 дня, при разогреве доведите до 74°C.
Аллергены
- Проверяйте этикетки и перекрёстный контакт: список аллергенов не исчерпывающий.
Заметки повара
- Редакционная домашняя адаптация без кухонного тестирования. Время ориентировочное: проверяйте мягкость и указания на упаковке крупы; при необходимости понемногу доливайте горячую воду.
История и источники
Это редакционная домашняя адаптация для повседневного стола по мотивам армянской кухни, а не документированный исторический рецепт с известным изобретателем. Овощи, бобовые, крупы, зелень и фрукты встречаются в армянской и соседних кухнях. Ссылка даёт только общий культурный контекст, но не подтверждает именно это сочетание или его пропорции. Семейные варианты различаются.
Указанные источники дают только культурный контекст. Они не подтверждают проверку рецепта на кухне, точные пропорции ингредиентов или дату его создания.